サーバの掃除の問題

樽からグラスの間の管とか色々な箇所を徹底的に綺麗にするバーがある。そこのビールはたとえマスのものであっても目を疑う程度には美味い。

それほど徹底的にはやってないんだろうなと思わせるタップルームがある。そこでは何を繋いでもハッとする驚きはないような気がする。

飲み手の体調の問題があるとしてもいつ飲んでも美味いと思うのは前者。ビールを巡る闇は深い。